饮食消费心思学以为 ，客观环境是饮食消费心思习气发生的条件，又是饮食消费心思习气得以连续的确保 。这就像上面歌谣中所唱的那样，北方人的日子习气决议了他们以咸为主的饮食消费习气；南方人则更喜爱酸甜的东西。下面，谈谈几个具有代表性的区域饮食特征。

一
、华南区域的饮食特征 。

    华南首要包含广东 、广西 、海南及港澳区域，在这一区域，流传着这样的歌谣 ：“花草虫鱼 ，可为上菜；飞禽走兽 ，皆成好菜”，这儿的人几乎不忌嘴，食性偏杂  。在膳食结构中
，每天必食新鲜蔬菜，并且水产品的比重占得较多，特别喜爱淡水鱼虾和生猛海鲜。

    由于华南区域居民早出晚归，日子节奏严重 ，这一区域的人都有喝早茶和吃消夜的习气
，一日三至五餐，饮食考究，也是人们调剂日子、社会外交的重要前言 ，不光表现了人与人的情感，有时还能成为身份
、位置、财富的标志，因而尚食之风甲于全国 。

二、华北区域的饮食特征。

    华北区域包含北京 、天津以及河北省、山东省 、陕西省
、内蒙古自治区 。这一代的民俗俭朴，饮食讲究实惠
，大都当地一日三餐以面食为主，偶有稻米；馒头、面条还米粥 、素饺子等是其常餐。

三、华东区域的饮食特征  。

    华东坐落我国的东南部，包含上海市 、浙江市、江苏省
、安徽省、江西省、福建省、台湾区域等 。首要以大米为主食，偶然食用面食，杂粮很少，拿手炊制糕、团，其间以宁波汤圆最为特征
。这一区域的口味多清淡
，略带微甜，有生食
、冷食之古风 ，炝虾、醉蟹 、生鱼片等都很受欢迎 。一般家庭饭菜丰俭首要依据经济状况而定，一般是汤 、菜、主食结构，饭碗小餐盘大 ，餐具精美。

四、华中区域的饮食特征。

    华中区域坐落我国中部偏南 ，首要包含湖南省、湖北省、河南省
，以大米为主食 ，部分山区兼食番薯 、木薯、马铃薯 、玉米、小麦、高粱等，湘鄂的小吃均以精巧多变制胜；壮族、苗族、黎族 、瑶族、毛南族、土家族等
，长于制造粉丝和竹筒饭等，京族习气用鱼汁调羹 。

五、西南区域的饮食特征。

    西南区域坐落我国的西南边境，包含四川省、重庆市、贵州省、云南省、西藏自治区等。这些区域首要以大米和糯米为主食，兼食小麦
、玉米 、红薯 、蚕豆、青稞
、荞麦  、高粱等。西南区域的小吃很有名望
，比方米线 、粽粑
、荷叶包饭等，西南区域人们遍及嗜辣 ，“宁可无菜，不行缺辣”；大多喜酸 ，“三天不吃酸，走路打转转”；食物一般都具有物美价廉的特征
 ，且具有稠密的地域饮食文化颜色。

六、西北区域的饮食特征。

    西北区域坐落我国西北边境，包含甘肃省、陕西省 、新疆维吾尔自治区
、宁夏回族自治区及青海省。与其他区域比较 ，西北的饮食显得古拙 、粗暴 、天然、扎实，主食是玉米和小麦 ，也吃一些杂粮 ，如小米饭，油茶和莜麦等
。家常食物一般为汤面辅以蒸馍
、烙饼等，粗粮精做 ，花样繁多。该区域的少数民族大部分遵从伊斯兰教的规则，肉食以羊肉、鸡肉为大宗，间有山珍野菌
。

七、东北区域的饮食特征。

    东北区域首要坐落我国东北部，包含吉林 
、辽宁、黑龙江等省份，一般以杂粮和米麦为主食，其间高粱米饭和黏豆包最有特征
。当地人还喜爱吃窝窝头 、饺子 、蜂糕
、冰脸和面包；满族的宴席上茶点久享盛名。蔬菜以白菜 、马铃薯 、粉条 、黄瓜、菌类为主
，肉类以白肉 、鱼虾和野味为主，嗜肥浓，口味重油偏咸
。

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